Идеальный заменитель мяса учатся создавать ученые в Новосибирске
Исследователи прорабатывают возможность создания растительного мяса, которое бы содержало 100% необходимых микроэлементов.
Исследователи прорабатывают возможность создания растительного мяса, которое бы содержало 100% необходимых микроэлементов.
© ндн.инфоВ настоящий момент мясо из сои, пшеницы не может заменить полностью натуральную говядину, свинину или курицу, поэтому ученые из Новосибирска озадачили себя созданием идеального заменителя.
«Мы начали изучать вопрос модификации и использования побочных продуктов масложирового производства. С помощью этого исследования открывается возможность получить ценное сырье», — рассказывает изданию «Наука в Сибири» заместитель директора ФИЦ ИЦиГ СО РАН Петр Куценог.
Предполагается, что новый продукт можно будет использовать в качестве корма, а также в пищевой промышленности, если он сможет полноценно заменить животный белок.
Партнёрами данного проекта выступают крупные продуктовые компании, они уже сейчас создают полноценную альтернативу мясному продукту с использованием растительного сырья, а ученые разрабатывают для них технологии.
16+
Автор: Иван ЩетининПоследние новости
Под Новосибирском возведут бытовой городок для строителей Интеграда
Агентство развития жилищного строительства Новосибирской области ищет подрядчика на обустройство бытового городка для строители микрорайона научно-образовательной деятельности «СмартСити — Новосибирск».
Памп-трек и фестивальная поляна появятся в сквере на Демакова в Новосибирске
Кроме того, в зеленой зоне будет установлен павильон «Амбар» На благоустройство сквера на улице Демакова мэрия Новосибирска планирует направить 181 млн рублей.
Стало известно, когда запустят речные прогулки в Новосибирске
Компания «Речфлот» опубликовала расписание первых в этом сезоне теплоходных прогулок по Оби.
Световой потолок в Центральном парке перевели на весенний режим работы
Центральный парк обновил режим работы светового потолка на аллее, ведущей к музыкальному театру.