Названы победители студенческого кулинарного конкурса профессионального мастерства, на котором были представлены авторские работы студентов 1--3 курсов СПО СибУПК

Кафедра технологии и организации общественного питания с 20 по 30 ноября провела кулинарные конкурсы профессионального мастерства среди студентов среднего профессионального образования: «Лучшее холодное блюдо» (2–3 курсы) и «Лучшая базовая нарезка овощей» (1–2 курсы). Всего в конкурсах приняли участие 40 студентов.

Основной целью конкурсов является повышение качества профессиональной подготовки специалистов для объектов общественного питания и развитие творческой инициативы студентов.

Каждый участник соответствующего конкурса должен был продемонстрировать художественное кулинарное искусство, представляя авторскую работу в виде холодного блюда или выполнить задание по нарезке овощей (Julienne из моркови и капусты, Brunoise из репчатого лука, Jardinière из тыквы, Tourné из картофеля).

Эксперты оценивали блюда и работу участников по следующим критериям:

– органолептические показатели (вкус, цвет, запах);

– презентация блюда (эстетичность, художественное исполнение);

– организация рабочего процесса (соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил);

– точное исполнение формы нарезки овощей;

– техника и скорость нарезки.

Результаты конкурсов:

в номинации «Лучшее холодное блюдо»:

Диплом I степени: Халиуллина Алина (гр.ТХ-81), Казаков Данил (гр.ТОП-72), Бовт Дарья (гр.ТХ-81).

Диплом II степени: Ращупкин Дмитрий (гр.ТОП-71),

Диплом III степени: Вальц Георгий (гр. ТОП-72), Куликова Надежда (гр. ТОП-71), Ваганов Андрей (гр. ТОП-71).

Сертификатом участника награждены:

Кудинов Егор (гр. ТОП-71), Шамова Динара (гр. ТОП-71), Крупа Елизавета (гр. ТХ-81), Буслова Ольга (ТОП-71).

Лучшими по нарезке овощей стали:

Сиряк Софья (гр. ТОП-83), Васильев Тимофей (гр. ТОП-83), Розеншток Илья (гр. ТОП-82).

Поздравляем с заслуженной победой в конкурсе, желаем не останавливаться на достигнутом, всегда двигаться вперёд и покорять новые вершины!

Студенты подготавливают продукты

Конкурс в самом разгаре