Чем на новогоднем столе заменить подрожавшие курицу, яйца и шампанское

Если красную икру полноценно заменить каким-то другим продуктом невозможно, то альтернативу подорожавшей курятине и яйцам найти несложно. Что может стать хорошей заменой без ущерба для кошелька, сегодня, 21 декабря, в программе «Вечерний разговор» на радио «Городская волна» (101.4 FM) рассказал директор рестопаба «Шемрок» Виталий Беспалов.

По  его словам, лучшей альтернативой взлетевшему в  цене куриному яйцу может стать утиное или перепелиное, которые в  цене не  изменились.

«Куриное филе можно заменить уткой. В  Новосибирской области есть крупный производитель, который выращивает хорошую утку. Сейчас она дешевле, чем курица»,  — добавил ресторатор.

Виталий Беспалов отметил, что также у  утки гораздо выше иммунитет, и  все антибиотики, которые можно встретить в  курином мясе, в  утином практически сведены к  нулю. Но на приготовление водоплавающей птицы придётся потратить немного больше времени. Сначала её  нужно замариновать, дать ей  настояться, а  затем запекать 1,5–2 часа в  духовке. 

На  новогодний стол также можно приготовить кролика, добавил ресторатор. Этот вид мяса продают как в  сетевых гипермаркетах, так и  в  фермерских крафтовых магазинах.

На  вопрос о  том, как заменить подрожавший или вообще исчезнувший из  магазинов алкоголь, Виталий Беспалов ответил, что в  качестве альтернативы дорогому французскому шампанскому можно использовать доступные по  цене итальянское просекко и  испанскую каву.

Полную версию трансляции  «Вечернего   разговора» о подготовке к Новому году в сложившихся экономических реалиях смотрите на нашем сайте: