Повару из Новосибирска вручили «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса»

Пятый российский форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» подвёл итоги и наградил победителей за 2022 год.

Пятый российский форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» подвёл итоги и наградил победителей за 2022 год. В числе лучших оказались шеф-повар и дизайнер из Новосибирска.

Лариса Сокольникова

В категории «Шеф года» оргкомитет выбирал из 200 участников. Победителями стали пятеро поваров: четверо москвичей и шеф новосибирского ресторана «#СибирьСибирь» Наталья Крупеня, которая заняла лидирующую позицию в категории «Локальная русская кухня».

На сайте заведения сказано, что Наталья Крупеня работала шеф-поваром News Cafe и «Летняя веранда», бренд-шефом сети Beerman, а сейчас руководит кухней «#СибирьСибирь». Кстати, эта точка в 2016 году получила «Золотую пальмовую ветвь» как лучшая ресторанная концепция России.

Наталья Крупеня стажировалась в Японии, Германии и Канаде. В 2010 году на Олимпийских играх в Ванкувере возглавляла кухню в «Русском доме», гостями которого стали члены МОК, иностранные делегации и спортсмены.

В январе 2020-го готовила блюда для закрытого ужина Nouvel an Russe в одном из лучших яхт-клубов Монако.

Звание лучшего в ресторанном бизнесе получил и новосибирский дизайнер Сергей Пергаев. Эксперты отрасли отметили созданный им интерьер тюменского ресторана «#СибирьСибирь». Новосибирец оказался в четвёрке победителей. Жюри выбирало из 172 проектов.

Напомним, в октябре подвели итоги ресторанной премии WHERETOEAT Siberia 2022. В конкурсе участвовали 174 заведения из разных городов Сибири. В топ-10 вошли три ресторана из Новосибирска. Лучшим баром эксперты признали новосибирский Nobody Knows I Suppose — секретное заведение без вывески.

Источник

Предложить новость