04.02.2023

«Жуй хруща!»: личинки жука превращают в полезные продукты

Молодые учёные аграрного университета рассказали, чем может быть полезен сельскохозяйственный вредитель — мучной хрущ.

Молодые учёные аграрного университета рассказали, чем может быть полезен сельскохозяйственный вредитель — мучной хрущ. Обычно чёрные жуки портят муку и крупы на хлебозаводах и мельницах. Однако в одной из лабораторий умеют делать муку из них самих.

Вероника Потянихина

Вернее, из личинок этого жука. Белка в таком природном сырье в разы больше, чем в бобовых или мясе. И это не единственный ценный ингредиент, как уверяют сотрудники университета.

«В личинках 80% белка. Это больше, чем во всех известных видах и насекомых в том числе. В них содержится хитин, он обладает противопаразитарным и фунгицидным действием. В хруще содержатся незаменимые аминокислоты. Жиры, которые в хруще представлены — омега-6 и омега-3 жирными кислотами — которые в определённой концентрации тоже полезны. Что ни глянь — со всех сторон прекрасное насекомое!», — рассказала технический директор проекта «Жуй хруща!» Владислава Масленникова.

Исследователи уже представили свои наработки в проекте «Жуй хруща!» Однако пока законодательство разрешает такие добавки только в кормах для животных.

Муку из насекомых уже делают на сверчковой ферме — первой в России.

Источник

Предложить новость