Где и как фермеру продать урожай: оптовый сбыт плодовоовощной продукции

В 2015 году Правительством РФ был принят курс на импортозамещение, который открыл новые возможности для российских фермеров. Значительная государственная поддержка производителей фермерской продукции теперь распространяется на мясную, молочную, а также на овощные и фруктовые культуры.

Однако многие начинающие фермеры сталкиваются с проблемой эффективной реализации своего будущего урожая. Как же выгодно продать овощи и фрукты в оптовом порядке? Сегодня существует новый инструмент для решения этой проблемы – интернет.

В этой статье мы расскажем о том, как современные рыночные тенденции помогают революционизировать продажу овощей и фруктов в России и как использовать преимущества интернет-торговли для успешной реализации продукции оптом.

Российские фермеры продолжают сталкиваться с проблемой сбыта своей продукции, несмотря на субсидирование государством после введения продуктовых санкций из-за импортозамещения. Главная забота фермеров - найти покупателей своей продукции, чтобы получить реальную прибыль. Однако, сегодня не многим фермерам удается выйти на розничный рынок, поскольку работать непосредственно с крупными магазинами доступно только крупным предприятиям с собственными ресурсами для хранения и транспортировки продукции. Другие фермеры вынуждены довольствоваться услугами перекупщиков, которые покупают урожай по завышенным ценам, а затем реализуют их на оптовом рынке с большой накруткой.

Эксперты исследовали эту проблему и выявили несколько основных причин. Во-первых, отсутствие системы стандартизации фермерских продуктов означает, что продукция не всегда является привлекательной для супермаркетов и покупателей. Кроме того, себестоимость производства урожая выше по сравнению с импортными продуктами. Также слабое развитие складских и логистических технологий, а также отсутствие профессиональных оптовых закупщиков, которые могут работать над заказами, только усугубляют эту проблему.

Тем не менее, существуют варианты продажи урожая, такие как местные магазины, ярмарки выходного дня, стихийные рынки, небольшие кафе и предприятия общепита. Кроме того, возможно участие в государственных или коммерческих тендерах и профессиональных выставках.

С целью поддержки отечественного сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, государство запустило Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков на 2013-2020 годы. Одним из основных направлений программы выступило импортозамещение после введения продовольственного эмбарго. Это дало возможность российским фермерам выйти на рынок с нуля. В рамках программы предусмотрены субсидии на развитие овощеводства открытого и защищенного грунта и семенного картофелеводства. Кроме того, идет поддержка малых форм хозяйствования, совершенствование технологий и модернизация промышленного комплекса, благодаря которым фермеры получают возможность повысить рентабельность своего бизнеса.

Несмотря на проблемы, успехи российских фермеров на рынке сельскохозяйственной продукции уже отмечаются. Планируется повышение индекса производства продукции сельского хозяйства, производства пищевых продуктов и рентабельности агропромышленного комплекса. Уже сейчас производство овощей и картофеля увеличилось, а индекс производства продукции сельского хозяйства увеличился на 3%. Также, за последние 10 лет рентабельность сельхозпроизводителей достигла более 22%. Важное значение имеют гранты, которые получают не менее 3 157 начинающих фермеров из 79 регионов РФ.

Фермерская продукция: как успешно ее продать?

Поддержка фермерских хозяйств в России стала приоритетом для государства еще несколько лет назад. Но сегодня действующим производителям нужно думать не только о получении субсидий на открытие новых предприятий, но и о том, как продать свой урожай. В этом вопросе большую роль играет маркетинг, так как только качественная и эстетичная продукция (а также наличие соответствующих документов) способна привлечь внимание покупателей.

С одной стороны, ситуация на российском рынке фермерской продукции далека от идеала: овощи и фрукты российских производителей продаются хуже аналогов из-за недостаточной потребительской привлекательности. С другой стороны, в эпоху интернет-технологий нельзя забывать о рекламе в Сети. Именно благодаря интернет-ресурсам фермерские хозяйства, которые хотят выйти напрямую на конечного покупателя, могут успешно продвигать свою продукцию. Кроме того, на сегодняшний день несложно оказаться в каталоге сайтов-агрегаторов или интернет-магазинах продукции фермерских хозяйств.

Еще один полезный совет – ознакомиться с интернет-ресурсами, на которых публикуются государственные и коммерческие тендеры. Ведь это может стать отличной возможностью расширить своих клиентов. Любой производитель фермерской продукции, который желает добиться успеха, должен иметь качественный, информативный веб-сайт и заниматься активным продвижением в Сети. Только так можно привлечь покупателей и достичь успеха в своем бизнесе.

Продажа овощей и фруктов оптом имеет свои особенности в зависимости от целевой аудитории. Основными оптовыми потребителями фермерской продукции являются перекупщики, ритейлеры, перерабатывающие предприятия и государственные учреждения. Однако, существуют и другие способы реализации свежих и качественных овощей и фруктов. Ниже мы рассмотрим несколько из них.

Первый способ - это продажа напрямую от производителя к конечному потребителю. Это может быть сделано через оптовости или на рынках. Конечный потребитель имеет возможность приобрести свежие и качественные овощи и фрукты по более выгодной цене без посредников.

Второй способ - это продажа через онлайн-сервисы и приложения для мобильных устройств. Этот метод популярен среди людей, которые не имеют времени или возможности посещать рынки или оптовики.

Третий способ - это продажа на фермерских рынках. Это отличный способ для местных фермеров продавать свои свежие овощи и фрукты, сотрудничать с другими местными производителями и устанавливать отношения с конечными потребителями.

Четвертый способ - это продажа через рестораны, кафе и другие заведения общепита. Расширение каналов сбыта фермерской продукции помогает не только увеличить объемы продаж, но и повысить бренд в глазах потребителей.

На сегодняшний день выбор способа продажи овощей и фруктов оптом зависит от множества факторов, таких как регион, количество производства, тип потребителей и даже сезон. Однако разнообразие доступных способов продажи делает возможным найти оптимальное решение для каждого производителя.

Участие в крупных выставках и тематических мероприятиях является идеальной возможностью для установления деловых контактов и поиска оптовых покупателей. Например, в 2016 году можно посетить следующие мероприятия:

• Выставка-ярмарка «Российский садовод и фермер 2016»;
• Российская агропромышленная выставка «Золотая осень 2016»;
• Международная сельскохозяйственная выставка «IRAN AGRO 2016»;
• Международная сельскохозяйственная выставка «Белагро 2016»;
• Аграрно-продовольственная выставка «Агрофудэкспо 2016».

Для средних и мелких производителей особенно актуально посещать аналогичные мероприятия, которые проводятся на региональном уровне.

Продажа на оптовых рынках: новый путь для небольших фермерских хозяйств

Сегодня российским производителям достаточно сложно выйти на оптовые рынки, которые в основном контролируются перекупщиками. Как решение этой проблемы, небольшие фермерские хозяйства могут рассмотреть возможность открытия собственных точек на региональных оптовых рынках. Это отличный вариант для сбыта овощей и фруктов, который становится все более популярным.

Такой подход к продажам позволяет фермерским хозяйствам установить более выгодные цены, а также получать больший доход от своих продуктов. Кроме того, это помогает обеспечить более качественный контроль за продукцией и укрепить имидж компании.

Важно отметить, что для такого подхода необходимо иметь определенный опыт в бизнесе, а также тщательно изучить рынок и потребности покупателей. Но в результате это может стать реальным путем к успеху для небольших производителей.

Участие в государственных, региональных и коммерческих тендерах

Оптовая продажа овощей и фруктов через проведение тендеров является одним из привлекательных вариантов, которым стоит уделить пристальное внимание. Особо выгодным представляется участие в регулярных государственных тендерах, информация о которых можно найти на специализированных интернет-ресурсах (например, на официальном сайте Единой информационной системы в сфере закупок - www.zakupki.gov.ru). Такие тендеры осуществляют закупку продуктов питания для армейских частей, летних лагерей, школ, больниц, спортивных баз, санаториев, тюрем и многих других организаций. Кроме того, на этих ресурсах можно найти коммерческие тендеры, которые предлагают условия, столь же привлекательные, как и условия государственных конкурсов.

Продажа свежих овощей и фруктов является неотъемлемой частью ресторанного и кафетерийного бизнеса. Владельцы этих заведений ищут поставщиков, которым можно доверять, чтобы обеспечивать своих клиентов качественной продукцией. Однако, из-за необходимости поставок маленькими партиями поставщикам приходится заботиться об установлении эффективной системы доставки, которая влечет за собой дополнительные транспортные расходы.

Тем не менее, с ростом объемов продаж рентабельность доставки будет возрастать, что даст возможность достичь точки безубыточности. В частности, работа с кафе и ресторанами может стать одним из основных направлений бизнеса поставщиков свежих овощей и фруктов.

Членство в сбытовом сельскохозяйственном потребкооперативе

Сельскохозяйственные потребкооперативы имеют свое место на рынке для малых производителей сельхозпродукции. Региональные власти сегодня активно развивают данную сферу, принимая соответствующие законы. Становление членом сбытового сельскохозяйственного потребкооператива позволяет сэкономить на затратах от 15 до 20%, а также уменьшает путь товара от производителя до потребителя благодаря сокращению количества посредников на пути продукта.

К сожалению, российским фермерам приходится сталкиваться с трудностями, отсутствующими у европейских. Европейские фермеры уже имеют сложившуюся систему оптово-распределительных центров, продуманных долгосрочных контрактов, элементов логистики и мест хранения. Европейскому фермеру остается только вырастить урожай в соответствии с заключенным контрактом, не беспокоясь о маркетинге и продажах. Российским фермерам предстоит более сложная задача, в первую очередь, нужно разработать эффективные стратегии продвижения продукции на рынок. Кроме этого, значительное внимание следует уделить обеспечению потребительской привлекательности и развитию системы стандартизации для успешной реализации продукции.

Фото: freepik.com